小时候过年杀猪后 ， 家里常常会做酸菜猪血 ， 这是一道含有妈妈味道的美食 ， 猪血本身的味道已经足够鲜美 ， 加上佐料由内到外凝练风味 ， 香味十足 ， 猪血是优良的补血食材 ， 还有抗肿瘤的作用 ， 软嫩鲜美 ， 吃出亲切感 ， 如果你也是身在异乡 ， 不妨试一试这道菜？
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：猪血500克
辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克
步骤：
1、猪血500克切小块；
2、泡椒20克切碎；
3、酸菜50克切丝；
4、泡姜一块切片；
5、大蒜3瓣切末备用；
6、锅中倒入适量水 ， 烧开后放入猪血 ， 焯水1分钟 ， 捞出待用；
7、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
8、放入郫县豆瓣炒出红油；
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末 ， 炒出香味；
10、倒入适量清水；
11、熬制三分钟；
12、放入鸭血煮五分钟 ， 至猪血入味；
13、调入白糖半勺 ， 鸡精半勺；
14、拌匀即可盛出 。
【猪血怎么做好吃】
