茶叶|培养工匠、赋能茶企，且看寿宁这场制茶能手赛！
“外形紧结；香气清甜感高；汤色基本达到明亮 ， 个别达到艳亮程度；滋味鲜醇；叶底差异不大……”福建农林大学茶学系教授郭雅玲作为“寿宁高山茶”第四届制茶能手比赛评审代表进行总结 。 她表示 ， 本次赛事提交的45个茶样总体品质都很好 ， 主要表现在三个方面：一是选料好 ， 二是选手对寿宁高山红茶的风格把握准确 ， 三是平均水平高 。
文章图片
△ 福建农林大学茶学系教授郭雅玲
培养新时代新匠人 ， 理论、实践两手抓 4月30日 ， 为期两天的“寿宁高山茶”第四届制茶能手比赛落下帷幕 。 12名寿宁高山红茶制茶高手从中脱颖而出 。 值得一提的是 ， 此次赛事的参赛选手均来自于寿宁SC认证茶企 ， 经企业内部选派聚集在这个赛场之中 ， 可谓是优中选优 。
文章图片
△赛事颁奖典礼现场
这12名获奖选手除获得激励奖金外 ， 更重要的是赢得了由寿宁县人力资源和社会保障局授予的“寿宁县制茶能手”称号 ， 并作为下一步申报推荐评选“寿宁县制茶工匠”“寿宁县制茶大师”“茶叶制作技艺非遗传承人”的重要条件依据之一 。 获奖选手还将推荐为本年度参加上级茶叶加工职业技能竞赛预选人员 。 这也是参赛选手及所在企业更为看重的地方 。
文章图片
选手比赛现场
文章图片
选手比赛现场
文章图片
选手比赛现场
文章图片
选手比赛现场
此次赛事 ， 不仅注重选手的手上功夫 ， 还意在加强寿宁县制茶师傅们的专业理论知识 ， 通过以赛代练的形式提高整体素质 。 参赛选手需在规定时间内完成茶叶加工工中级理论笔试 ， 并在24小时内按照红茶加工规范进行现场竞技比赛 。 其中 ， 理论成绩占总成绩的20% ， 实践成绩占总成绩的80% 。 实践成绩又分为现场操作和成品茶质量两个模块 ， 分别占比20%、80% 。 审评工作以公平、公正、公开为原则展开 。
文章图片
△专家鉴评
文章图片
△专家鉴评
文章图片
△专家鉴评
文章图片
△专家鉴评
赋能茶企品牌建设 ， 加强寿宁高山茶竞争力 “花香红茶”是寿宁县发展的重点之一 。 寿宁致力于在工艺上求突破、求提升 ， 依托制茶能手比赛的平台 ， 基于相互借鉴、彼此发展的良性竞争 ， 加强行业交流 ， 提高整体制茶水平 ， 提升寿宁高山茶产品品质 ， 培养出一批茶产业高素质人才队伍 。
文章图片
△参赛选手在比赛间隙进行交流探讨
不同于其他茶叶类赛事的是 ， 寿宁县将赛事结合品牌培育计划 ， 为当地SC认证茶企赋能 ， 在增加SC认证茶企制茶实力的同时 ， 为其制茶师申报推荐更高级别的行业荣誉评选开通“绿色通道” 。 此举 ， 对当地茶企品牌更好地走向市场提供了有力支持 。
推荐阅读
- 茶叶|茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？
- 零花钱|孩子必须学会十件事，父母要学会从小教育培养
- 原料|白茶是什么，难道就是白色的茶叶吗？白茶国标给出了明确答案
- 茶叶|小喜年-如何煮一壶暖胃的桂圆白茶？手把手教程来了
- 茶叶|“两岸十大茶品牌”30强出炉
- |亲子的亲密关系就是这样培养的
- 茶叶|茶说 | 九州禾业白茶之玻璃杯冲泡篇
- 茶叶|白茶属于什么茶类？它和红茶、绿茶到底有什么区别？
- 茶叶|一亩茶园：传颂茶的不朽篇章
- 密封|存白茶时，千万不要犯这个低级错误，不然茶叶白存了！