1、芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品 。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收；
【芝士是怎么来的】2、芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成) 。香港人把Cheese叫做芝士 ， 这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样 。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了 。美国文化是强势文化
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