说起寿司，我们第一时间想到的是日本料理，但实际上韩国也有寿司，名为紫菜包饭 。本人在京城做日本料理多年，现为您解答如下日本料理中的寿司?分为俩大类:一种是传统寿司，如手握，手卷，细卷，军舰等，特点是制作过程都是正卷（米饭在里，紫菜在外），对厨师的制作要求很高，这类寿司是需要沾寿司酱油食用的 。
怎么做寿司？
说起寿司，我们第一时间想到的是日本料理，但实际上韩国也有寿司，名为紫菜包饭 。虽与日式的卷寿司稍有不同，不过基本的做法都是差不多的 。韩国的紫菜包饭，作为一种小吃，既能充饥，又有较好的口感，是吃货必备哦！不过对于紫菜包饭的制作，可不只是包这么简单 。这包饭也是有技巧的 。米饭及各种食材的量要适当，否则会将紫菜包饭撑破或成品不均匀、不美观 。
食材要切细，烫菠菜和煮熟的牛蒡要放在最里面，调味萝卜、鸡蛋和火腿等食材放在外面 。需要提醒的是，在卷起紫菜包饭的时候每一下都要用力，这样成品才不会松松垮垮 。下面我就跟大家分享一下正宗的韩国紫菜包饭的做法，想要吃菜包饭的朋友不妨来试试 。食材：米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、食盐、香油、白芝麻做法：第一步：把大米在清水中浸泡一两个小时，这样蒸出的米饭才能软硬适中，喷香可口 。
第二步：米饭煮好盛出来，倒入适量的食盐，一大勺香油，和一大勺熟的白芝麻，拌匀，尝一尝有淡淡的咸味就行了，放一旁晾凉待用 。第三步：准备其他配菜，胡萝卜切成胡萝卜丝，把黄瓜和腌萝卜切成粗细均匀的小条状，火腿同样切成小条状 。第四步：火腿放入锅中略煎，鸡蛋打散后放入煎锅中，做成鸡蛋饼，再切成小条与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条一起放在一旁待用 。
第五步：把新鲜的菠菜放入沸水中煮约2分钟，捞出后用冷水反复冲洗几次，沥干水加入少许盐巴搅拌入味 。第六步：把所有准备好的食材放在一起，开始卷紫菜包饭 。把紫菜细细地铺好在卷帘上，上面铺一层薄薄的米饭，远端留出2厘米，然后把配菜依次排列上去，当配菜排到海苔的三分之二处即可开始卷，卷帘把紫菜慢慢卷起来，这个时候切忌太过用力，以免把紫菜撑破，在收口的时候，在边缘均匀地放几颗米粒，帮助封口，再用卷帘把紫菜卷紧即可 。
第七步：把卷成条的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片状，均匀地摆放在盘子中 。如此一来，一道融合了鸡蛋的香嫩、黄瓜的清甜、菠菜的鲜美、火腿的浓香、腌萝卜的酸甜、米饭的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包饭就做好了 。小贴士1.切紫菜包饭时可将刀两边抹点食用油或者沾点水，避免粘连 。2.所用食材也可以根据自己的喜爱做些变化 。
吃日料时，寿司蘸酱怎么蘸？有什么讲究吗？
【寿司是一种什么东西,阪一寿司有什么清酒】本人在京城做日本料理多年，现为您解答如下日本料理中的寿司?分为俩大类:一种是传统寿司，如手握，手卷，细卷，军舰等，特点是制作过程都是正卷（米饭在里，紫菜在外），对厨师的制作要求很高，这类寿司是需要沾寿司酱油食用的 。另一种寿司是符合欧美人饮食习惯的花寿司，其特点是制作过程都是反卷（紫菜在里，米饭在外）味道甜咸，表面多有各种酱汁和食用装饰 。
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