with|酒内存知己：选酒友和选酒一样重要
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摘要：不同的葡萄酒 ， 有不同的“气质” ， 不同的性格特点 ， 就跟人一样 。 在呼朋唤友出来享用美酒时 ， 要按酒选人 ， 才不会糟蹋好酒 ， 懂得欣赏一款酒的美妙之处 。
ABSTRACT：Wine is like a person with distinctive character. When we want to enjoy a wine, it’s necessary to choose a companion of the same kind.
一花一世界 ， 一酒一人生；选对了酒 ， 选对了酒友 ， 才能开始最美妙的品酒之旅 。
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“葡萄酒不仅仅是快乐之源 ， 还是知识的集合；懂得越多 ， 就可以从中得到越大的快乐 。 ”
1. 如果是喝波尔多名庄酒 ， 找一位自己尊敬的人吧！
波尔多各子产区的葡萄酒分级 ， 最初源于1855年的左岸分级 ， 61家列级名庄 ， 代表的是泱泱大酒风范 ， 令人一提起即不由自主地颔首称赞 。 在品鉴这样的名庄酒时 ， 其实品的不仅仅是酒液 ， 也不仅仅是风土 ， 还是成百上千年的历史沉淀 ， 成百上千年的坚守与信念 。
这样的酒 ， 不适合觥筹交错、喧嚣繁华的场合；相反的 ， 只是邀请一位良师 ， 或者一位前辈 ， 听对方侃侃而谈 ， 说古论今；在酒液中 ， 徜徉中外历史长河 ， 享尽酒香酒韵 ， 岂不受益匪浅 。
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“世上最爱 ， 唯你 ， 唯葡萄酒 。 ”
2. 如果是喝勃艮第黑皮诺 ， 当与心爱挚诚之人 。
勃艮第这个产区 ， 虽然出产了世界上最昂贵的一部分葡萄酒 ， 但实际上并不如波尔多那般声名响亮 。 它像一个藏在深闺中的秀女 ， 尽管外面对她无限好奇 ， 极尽追捧 ， 依然静安一隅 ， 沉浸在自己清幽闲雅的世界中 。
在饮用勃艮第的黑皮诺葡萄酒时 ， 你就像面对一个清雅恬静的女子 ， 需要温言细语地与之交谈 ， 了解她 ， 体会她的玲珑细腻心思 ， 懂得她深藏于心的好 。 这过程 ， 着实不易 ， 需要耐心 ， 需要将心比心 ， 需要摒弃外界的浮夸；只有做到这些 ， 你才能有机会见识到她清丽无双 ， 娇羞无限的内秀之美 。 大概只有与心爱之人为伴之时 ， 才能到达这样的境界吧 。 世间熙熙 ， 心中唯你 。
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“葡萄酒是水珠凝结起来的阳光 。 ”
3. 如果是喝德国雷司令 ， 知己相逢千杯少 。
德国清爽的气候 ， 孕育了清新明丽的雷司令白葡萄酒 。 其酒看着纯澈天然 ， 闻着芳香四溢 ， 品着唇齿留香 。 这样的酒 ， 当与知心之人、莫逆之交共饮 。
不管是干型、半干型还是甜型 ， 甚至是名满天下的BA和TBA雷司令 ， 都适合在暑热稍减的夏夜 ， 坐对如水般毫无顾忌的挚友 ， 拿上一个冰桶 ， 坐在海边 ， 或者凉台 ， 慢慢啜饮 ， 相视而笑 。 人之相交 ， 贵在知心；以酒相交 ， 贵在知意 。
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“我每天只喝‘ 一杯’红酒 。 ”
4. 如果是喝意大利西西里红酒 ， 携一火辣辣的情人吧 。
还记得《西西里的美丽传说》里的玛莲娜吗？波浪起伏的黑亮秀发 ， 时髦性感的短裙 ， 充满诱惑的高跟鞋……梦一般的玛莲娜 ， 正如梦一般的西西里红酒 ， 浑身散发着魅惑人心的热带风情 。
西西里的黑珍珠红葡萄酒 ， 颜色深沉 ， 酒体丰满 ， 隐隐散逸着李子和巧克力的风韵 ， 经久耐存 。 这样浓墨重彩的葡萄酒 ， 自然该与一位举手投足间皆炫目得让人移不开眼睛的情人 。
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