【臭干煲的做法】将臭豆腐块煎香待用；炒锅加油烧热，下姜末、蒜末爆香 ， 再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒，加少许酱油，料酒，和臭豆腐块一起倒入沙煲；加略多量的水（高汤更好） ， 加盐，盖上盖子，大火烧开后再小火慢炖 ， 至香味飘满整个屋子时，加胡椒粉 ， 勾薄芡即成 。
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