烧茄子怎么做的烧茄子的做法：
1. 先把茄子洗净去蒂 ， 切成滚刀状备用；
2. 把胡萝卜切切片状 ， 青椒也切成滚刀状备用；
【烧茄子怎么做的好吃 烧茄子怎么做】3. 在切好的茄块中均匀的撒上适量的水 ， 然后撒上干淀粉 ， 撒完之后把它搅拌均匀 ， 使茄块都均匀的沾有淀粉；
4. 锅中加入适当的油烧至七分热 ， 下切块炸软后捞出控油备用；
5. 锅中留有少许油 ， 放入葱姜蒜末爆香后倒入胡萝卜 ， 青椒进行翻炒 ， 随后倒入茄块进行翻炒 ， 适当的向锅里加入水；
6. 最后调入少许盐 ， 糖 ， 生抽和少量豆瓣酱进行翻炒 ， 炒至汤汁收干后调入适量味精出锅即可 。
烧茄子怎么做 烧茄子的做法1、准备食材：茄子3个、香菜20g、淀粉50g、蒜蓉20g、油40g、盐5g、生抽10ml、糖10g 。
2、茄子洗净切块 ， 香菜切段 ， 碗内放入白糖、生抽、蒜蓉、淀粉 ， 加水搅拌成碗汁 。
3、茄子入油锅中煎至两面金黄后倒入碗汁 ， 快速翻炒 ， 撒入蒜蓉和香菜、辣椒即可完成 。
烧茄子怎么做烧茄子
原料：
茄子(去皮)3个 ， 西红柿半个 ， 另半个生吃 ， 柿子椒(要小的)一个 ， 上好酱油10克 ， 绵白糖20克 ， 盐5克 ， 味精少许 ， 葱、姜、新蒜适量 。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块 。葱姜切末 ， 蒜拍碎 ， 加酱油、白糖、盐、味精、淀粉 ， 用水调匀 。
2、炒锅放油 ， 不要太多 ， 跟一般炒菜的油量差不多就行 。因为茄子起初比较“吃”油 ， 所以 ， 一定要慢火 ， 热油 。而且要勤翻 ， 几乎是不能停铲子 ， 要不停的翻 ， 等到茄子看起来发黄 ， 变软的时候 ， 慢点翻 。
慢翻但是也要翻 ， 烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上 。
等茄子变成很软烂的样子时 ， 放入西红柿和柿子椒 ， 当然 ， 如果不爱吃这两样东西可以不放 ， 只放茄子进去 。然后再放入调料 ， 因为高料里有淀粉 ， 所以要等它收一下汤 ， 不要太稠 。
烧茄子的正确做法主料：茄子（紫皮 ， 圆）2个 。
辅料：葱1段、酱油20克、盐5克、水适量、蒜5瓣、花生油50克、蚝油两勺、味精两小勺、淀粉适量 。
1、将茄子去皮切块 ， 用水淋湿 。
2、葱切葱花 ， 蒜切末 。
3、将淀粉均匀包裹在茄子的表面 。
4、向锅中倒入食用油 ， 待油温8成热时放入裹好淀粉的茄子 ， 炸至金黄色捞出 。
5、将剩余的淀粉用水稀释 ， 调成糊状 。
6、油烧热 ， 放入葱花、酱油、水、蚝油、味精和之前调好的淀粉 ， 将汁调成糊状放入炸好的茄子翻炒 ， 出锅前撒上蒜末 。
7、出锅装盘 ， 烧茄子即可制作完成 。
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