自制红茶菌菌种的步骤：
1、准备一个玻璃瓶，清洗干净并用开水烫几遍；
2、在玻璃瓶中加入三分之二的温开水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；
3、用2至4层纱布将瓶口包好，放到常温、阴凉处；
4、15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白色菌皮；
5、将菌皮用干净筷子即可得红茶菌菌种 。
红茶菌是由红茶（或者绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水酿制而成 。红茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮 ， 所以又被称为“海宝” 。红茶菌是一种有着历史悠久的民间传统酸性饮料，它的产生可以追溯到我国古代的秦朝，具有多种功效 。下面我们来看看红茶菌的制作方法 。
先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍 。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的 ， 这样可以看清发酵过程 。具体步骤如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水 ， 加入1-2勺的白酒（白的米酒最好） ， 再加入1-2勺的蜂蜜 。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵 。液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口 ， 用橡皮筋扎住 。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳 。
2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好） ， 瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮 ， 有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的 ， 液体闻起来有点酸酸甜甜的 。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了 ， 应弃之不用 。
3、把原始菌种用干净筷子夹出，放进另一个干净的玻璃瓶里，倒入煮好且放凉的红茶水，加入白糖，再用纱布罩起来，经过一段时间（时间没有规定，一般是菌种长得越大，液体的营养越好），里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了 。
过程如下：
1、先将一件红茶菌和一斤水的比例调好，再用消毒过后的纱布包住茶叶和白糖，一斤水大概需要2、5克至5克的茶叶和50克白糖，再放进调好的比例水烧开 。
2、烧开以后，当茶糖水冷却到温度40度以下后，再把包茶叶和白糖的纱布拿出来，这时把茶糖水倒入消毒过后的玻璃瓶中 。注意：这时不能把玻璃瓶给倒满，大概倒满四分之三即可，留部分空间保留一点空气 。
3、再把红茶菌菌种全部倒入玻璃瓶中，用干净消毒后的纱布把瓶口封好，再用绳子扎好瓶口，放在光线好的地方静放，不要移动 。
【如何自制红茶菌菌种】4、红茶菌会根据气温的高低来发酵 。气温高的所需时间短，气温低的所需时间长 。一般25至30度需要四天左右，15至25度需要6天，15度需要8至10天 。
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