制作方法：
1.鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟 。
2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半 。
3.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉 。
4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油 。
5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开 。
6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用 。
虽说鱼籽营养丰富，但是胆固醇较高也要适量食用，毕竟健康才是最重要的 。
【有话说】
1.鱼籽中胆固醇的含量较高，所有老人尽量少吃或不吃 。
2.在烹饪的过程中，一定要确定鱼籽完全熟透后方可食用，不然容易造成消化不良 。
3.不是所有的鱼籽都是可以使用的，比如河豚、鲶鱼的鱼籽，含有毒成分不可食用 。
4.香醋一定要等到快要出锅的时候再放，因为醋的挥发性比较强，放的过早容易挥发，导致没有酸味 。
请问鱼籽怎么做才好吃鱼籽是一种鱼的产物，具有很高营养价值 。鱼籽很多人都应该吃过，做法很多，味道丰富，很多小孩子都喜欢吃 。其余对于鱼籽做法还是很有讲究的，如果做的不好就会有腥味 。那么鱼籽怎么除腥味才有效果?一起来看看 。
鱼籽怎么做好吃
鱼籽的做法：榄菜炒鱼籽
准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒 。制作过程:一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油 。二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了 。
鱼籽的做法：双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。做法:一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块 。二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可 。
鱼籽的做法：葱油炒鱼籽
做法:一、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;二、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;三、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;四、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅 。
鱼籽怎么洗不会有腥味
1、鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉 。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥 。
【鱼子的吃法有哪些图片 鱼子怎么吃】2、用开水烫也可以，烫一遍，倒去水，在烫，反复几次鱼籽熟了，也干净了 。
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