真海蜇撕扯更易断裂真海蜇丝价格一般较高 ， 很多商家为了降低成本 ， 以海藻酸钠、氯化钙为主要原料制作人工海蜇来卖 ， 其营养价值不及天然海蜇 ， 而且还可能对身体不好 。
真假海蜇丝可用撕扯的方式辨别 。
真海蜇丝撕扯容易碎裂 ， 而人造海蜇丝不易扯断 ， 有胶质感 。
海藻酸钠是一种从海藻中提取出的物质 ， 常用作增稠剂 ， 一般添加量不得超过3% ， 若是小作坊生产出来的产品 ， 则会有添加剂超标的可能 ， 会妨碍人体对有益矿物质的吸收 ， 容易造成人体的矿物质缺失 。而且 ， 有些人造海蜇的制作过程中会使用明矾来增加海蜇的透明度和脆感 ， 而如今明矾已经明令禁止添加到食物中 。
所以 ， 尽量不要选不易扯断的海蜇丝 。
另外 ， 天然海蜇丝呈淡黄色、乳白色 ， 人造海蜇丝为透明的白色 。再闻一下味道 ， 真海蜇丝有一股浓郁的海腥味 ， 而人造海蜇没有气味 ， 或者有化学药品的味道 。
假海蜇长期食用危害大
长期食用“人造海蜇丝”危害极大 。“人造海蜇丝”中 ， 海藻酸钠是一种很好的增稠剂 ， 也是一种安全的食品添加剂 。“人造海蜇丝”中另一种原材料硫酸铝铵就是人们常说的明矾 。这种材料中铝元素含量较高 ， 长期食用会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收 ， 导致骨质疏松、贫血等 。
此外 ， 长期摄入铝元素 ， 能够影响甚至破坏人体的神经系统 ， 使得神经衰弱的发生率明显提高 ， 甚至使人易患阿尔茨海默病即老年性痴呆 。
【怎么挑选海蜇丝 怎么挑选海蜇丝？】而经检测 ， 贾某等人制造的“人造海蜇丝”中铝含量超标严重 ， 达到600-800mg 。长期食用危害极大 。
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