今天就和大家分享6道家常小炒菜，味道非常的不错，一起来看看吧 。
第一款：糖醋卷心菜
准备食材：卷心菜250克，花椒、姜、干红辣椒、白糖、食盐、香醋、生抽、各适量 。
具体做法：
1、 将卷心菜清洗干净，撕成小片，放入烧开的水中焯烫片刻，捞出沥干水分，放入盘中备用 。
2、 姜和干红辣椒清洗干净，切成丝状 。
3、 取一只碗，放入2汤匙生抽、1汤匙香醋、半汤匙白糖、半小勺食盐拌匀制成糖醋汁 。
4、 锅中倒入食用油，放入花椒炸香；再放入姜丝、干红辣椒丝炒出香味 。
5、 炒香后倒入糖醋汁烧开，烧开后浇在卷心菜上，淋入香油拌匀即可 。
小贴士
卷心菜用手撕成小片，做出的口感要比用刀切还好 。
第二款：鱼香黄瓜
准备食材：黄瓜500克，辣豆瓣50克，葱花、姜末、食盐、白糖、香醋、清水、生抽、水淀粉适量 。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净，切成小丁；辣豆瓣剁细 。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入辣豆瓣、姜丝、葱花炒香 。
3、 炒香后添入少许清水，再放入黄瓜丁翻匀 。
4、 加入食盐、生抽、香醋、白糖调味 。
5、 最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可 。
小贴士
切黄瓜的时候，可以将黄瓜瓤去掉，这样炒的时候，不易出水分，做出的菜肴整体颜值会高 。
第三款：番茄炒山药
准备食材：番茄200克，山药100克，葱、姜、食盐、白糖、鸡精适量 。
具体做法：
1、 山药清洗干净，削去外皮，切成片状；西红柿清洗干净后，切成小块；葱切成葱花；姜切成末备用 。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花、姜末爆香 。
3、 爆香后放入番茄和山药翻炒均匀 。
4、 最后加入食盐、白糖、鸡精调味，炒至食材熟透后出锅即可 。
小贴士
山药去皮的时候，山药的黏液容易引起皮肤过敏，可以在削皮的时候戴上手套 。
第四款：醋溜三丝
准备食材：土豆、青椒各1个，胡萝卜1根，葱、姜、盐、鸡精、香醋、各适量 。
具体做法：
1、 土豆清洗干净，去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，清洗去淀粉 。
2、 青椒洗净去籽，也切成细丝；胡萝卜洗净也切成细丝；葱、姜也切成丝 。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜丝爆香 。
4、 爆香后加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、翻炒均匀 。
5、 炒至食材变软后加入食盐、鸡精调味，最后淋入香醋翻匀出锅即可 。
小贴士
切好的土豆丝放入水中洗去淀粉时，应注意不要浸泡太久，否则水溶性维生素的营养会流失 。
第五款：油焗胡萝卜
准备食材：胡萝卜350克，豆瓣酱1汤匙，食用油适量 。
具体做法：
1、 胡萝卜清洗干净，切去头部和尾部，一剖两开，斜切成片 。
2、 豆瓣酱加少许清水调匀备用 。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入胡萝卜片小火慢煎 。
4、 煎至胡萝卜水分散失变软，再倒入调好的豆瓣酱，开大火，快速翻炒几下，出锅即可 。
小贴士
优质的胡萝卜表皮光滑，色泽橙黄而鲜艳，体形粗细整齐，大小均匀 。
第六款：木耳豆腐
准备食材：豆腐300克，木耳50克，火腿100克，葱、姜、食盐、鸡精、清水、水淀粉适量 。
具体做法：
1、 木耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵 。
2、 豆腐切成小丁；火腿也切成小丁；葱切成葱花，姜切成末 。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花和姜末爆香，爆香后先放入木耳煸炒 。
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