云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

马面鱼有多少种品种 马面鱼( 二 )

云知道马面鱼


3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少许水,调成汁,倒入锅中 。大火煮沸后,盖上锅盖,小火收汁,中途将鱼翻面使其均匀入味 。
4、待汤汁收到合适的\’程度,调入适量鸡精,鱼用铲子轻轻翻动,最后撒上葱花,装盘 。
葱油马面鱼的做法
材料:马面鱼、姜片、料酒、葱 。
做法:
1、马面鱼洗净,然后在正背面各自划上几刀 。
2、用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上(因为鱼大,时间短,不容易入味)盖上保鲜膜,放入冰箱保存 。
3、在鱼身上放入姜片加入适量的料酒,上锅蒸15分钟,(一般鱼不是很大的话,10分钟就可以了,从水开后的时间算起) 。
4、鱼蒸好后在锅里闷一会,然后端出,在鱼身上撒上葱花 。
5、热锅下油,等油温升到一定程度(我一般等油冒烟后)把热油直接淋在鱼身上,这时就会听到(吱)的声音和闻到葱的香味了 。
马面鱼的注意事项
1、哪些人不能吃马面鱼
过敏患者忌食 。
2、马面鱼的适用人群
一般人群都可以食用 。
3、马面鱼的食用禁忌
马面鱼食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值 。
马面鱼的营养价值及功效马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，马面鱼的营养价值可不比其他鱼要差哦，那么马面鱼的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的马面鱼的营养价值及功效，希望对你有帮助!
马面鱼的介绍马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、面包鱼、皮匠鱼、烧烧角 。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、黄、南、渤海，朝鲜和日本，也见于南非 。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬 。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种 。
马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，马面鱼的营养价值可不比其他鱼要差哦，它是是一种价廉物美的食用鱼类 。但由于鱼的外观难看，所以很是不受消费者喜欢哦，但是它的营养价值那是很不错的啦，它可治乳腺炎、胃病、消化道出血等症 。
马面鱼的作用马面鱼是我们常见的一种咸水鱼，它的样貌极丑，不是很受消费者喜欢，但是它的营养不比其它的鱼类要差哦，它可治乳腺炎、胃病、消化道出血等症 。而且它肌肉纤维长，可以只制成色香味佳的小包装方便食品 。又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以冬菇、玉兰、油菜，这味道极佳，特点是色枣红、味清、鲜、香 。还有醋溜马面鲀，配料木耳、莴笋、油菜 。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味 。希望大家不要错过这样的美食哦 。
马面鱼的烹饪技巧一：因为马面鱼鱼肉比较淡，所以可以用豆豉、姜丝、酱油、蒜蓉焖煮最好吃 。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，这样很是可口哦 。
二：马面鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越 。还可以制成肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品 。也可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以冬菇、玉兰、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香 。还有醋溜马面鲀，配料莴笋、木耳、油菜 。成品金红色，味焦、香、酸略甜，都别有风味 。
马面鱼的保存一：要是是烤制后的马面鱼，最好能做成真空包装的，然后放在冰箱里或阴凉干燥处，防止温度过热变质及受潮 。
二：但是要是冷冻的马面鱼，放在冰箱里面冷冻，但要在一个月内使用，要不然肉的颜色会发生变化，肉质也会比较发干 。

推荐阅读


上一篇：紫塞秋风选什么难度

下一篇：明日之后藏宝图如何获得