当然 ， 已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦！云南火腿有好多种做法 ， 都很好吃 。下面介绍几种常见的吃法 ， 每一种都非常美味！
一、简单吃法
直接切一整块火腿洗净用水煮 ， 煮开后打去浮沫 ， 根据各自喜好掌握所煮时间长短 ， 煮到耙烂都可以 。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜 ， 像萝卜、白菜、芸豆、海带等等 ， 都是美味 。
二、经典吃法
青椒炒火腿 ， 将青辣椒洗净 ， 用刀切成片装盘备用 ， 将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的 ， 太瘦的较咸）；锅上火入油 ， 热时下姜米、宣威火腿片入锅 ， 拌炒几下（炒火腿要用大火哦） ， 然后往锅里加一点点开水 ， 倒入辣椒片 ， 盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖 ， 搅拌炒熟 ， 出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话 ， 可以加一点水 ， 这样能使火腿嫩化 ， 还能中合一下盐味） 。
三、原味吃法
蒸火腿 ， 火腿切片摆盘 ， 不要选太肥的火腿 ， 切的时候最好是肥瘦相间 。放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了 。
四、滋补吃法
火腿夹乳饼 ， 乳饼切成5毫米左右的厚片 ， 火腿切薄片 ， 两片乳饼夹一片火腿 ， 放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着 ， 吃的时候端上桌 ， 趁热吃就可以了 。
五、懒人吃法
火腿蒸蛋 ， 火腿切碎 ， 加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料 。上锅蒸30分钟左右 。出锅后 ， 撒上香油、香菜末即可 。
六、文艺吃法
火腿炒香干 ， 香干是个好东东 ， 高蛋白还补钙 ， 而且口感要好过豆腐 。炒火腿之后 ， 火腿的鲜味全部被吸进香干里面 ， 简直是太好吃了 。文艺青年最喜欢 。
火腿肉的做法大全 火腿肉的烹饪方法1、清蒸火腿 。主料：火腿500克 。辅料：油菜心150克 。调料：鸡油15克 ， 姜8克 ， 大葱20克 ， 味精1克 ， 盐3克 ， 料酒15克 。做法：将火腿“上方”肉穿入铁叉 ， 放在炉火上 ， 用火苗燎去火腿表面的油污 ， 放到温水盆中浸泡后 ， 用刀将表皮刮净 ， 在火腿外皮上剞上“人”字形花纹；葱切段 ， 姜切片；青菜心洗净 ， 切段；将火腿（皮朝下）放在大碗内 ， 加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克） ， 入屉 ， 架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时；蒸至肉酥烂时取出 ， 捞出去葱段、姜片 ， 撇浮油 ， 翻扣在大汤碗内（表皮朝上）；将锅置于旺火上 ， 放入高汤 ， 烧开 ， 下入青菜心段烧至断生；加入精盐和味精 ， 调好口味 ， 汤再烧开 ， 淋入溶化的熟鸡油 ， 倒在大汤碗内即可 。
2、凉拌火腿 。原料：葱白两段 ， 火腿160克 ， 味精、盐、醋、香油适量 。大葱切段 ， 火腿切成滚刀块 ， （或切斜片） 。将葱和火腿放入盆中 。将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀 。装盘淋入香油即可 。
3、火腿炖肘子 。食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油 。做法：猪肘清洗干净 ， 放锅中开水焯透后 ， 放少许料酒、葱姜煮熟 。熟透的猪肘子脱去骨头 ， 将肘肉切片 。香菇洗净发好后去蒂 ， 冬笋洗净切片 ， 火腿切片备用 。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好 。炖肘子的汤晾凉后去浮油 ， 过滤后倒在码肘片的盘中 ， 没过码好的食材 。入蒸锅 ， 大火蒸20分钟后转中火 ， 将食材蒸至酥烂 。将汤汁滗出倒在锅里 ， 加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁 ， 加水淀粉勾薄芡 。调好的汤汁烧开后 ， 浇到火腿炖肘子上即可 。
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