在制作方法上：虽然都有发酵这一个过程，但是却有着本质上的区别 。
“韩国泡菜”在制作上讲究腌渍为主，有点”腌”菜的味道，它的精华在于各类腌制调料十分丰富，配比合理，其间起到乳酸混合发酵的作用，从而生成”韩国泡菜”特有的风味和口感 。这种口味是多味复合的，由于只需要泡菜缸，不必密闭，因而其发酵为兼性厌氧型的 。“韩国泡菜”不需要液体浸泡，只是将各种辅料粉碎，揉搓在主料上混合腌渍，发酵后一次性产出 。所以腌渍周期长 。成品表面带敷料 。
它的制作是一次性的，独立的，也就是说你做了一批之后，如果想另作的话就必须重来 。
这跟四川泡菜不一样，四川泡菜制作上讲究浸泡，它具有连续性 。坛子就放在那里，你可以随时泡菜随时吃 。韩国泡菜的发酵是由大白菜和其它的调料共同作用，而四川泡菜的发酵是因为母水当中本身就已经有了发酵的微生物环境，所放进去的蔬菜只是起到配合作用 。
在生活上：两种泡菜在各自生活中所起的作用也是不尽相同 。韩国泡菜几乎成为韩国人的一道主菜，生活中总是离不开，而四川泡菜更多的作用是用来作为一种调料和调剂 。一个是生活的必需品，一个是生活中的点缀 。
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韩国泡菜怎样做中国和韩国是一衣带水的邻居，随着国际关系的融洽，韩国的很多好的东西都引入中国，韩国泡菜就是中国人们最喜欢吃的一种泡菜，韩国泡菜与中国泡菜相比更地道，更开胃下饭 。韩国泡菜原料简单，都是中国大陆平常的菜品，价格便宜，南北方都可以买到，韩国泡菜在家可以做 。
韩国的泡菜确实实惠，主要原料是大白菜，北方冬天里大白菜有时候只有一毛多钱一斤，可以买上一百斤【大约十棵左右】也就是十几块钱，分几次做成韩国泡菜，一家人一冬天的小凉菜都有了 。
原料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖 。
1、十斤大白菜分成一片一片的，适量的盐腌起来，放大约15—24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了 。
2、把磨细的蒜(多一点，十斤大白菜大约6两蒜)，辣椒粉(根据自己口味而定)，放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露(就像放酱油那样多)，根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了 。
3、把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀 。
4、发酵发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4—5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
5、品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了 。
韩国泡菜的做法简单，在家做易学，原料好配齐 。以前大白菜是北方地区冬天的主要蔬菜，现在生活条件好了，很多的年轻人都不喜欢吃大白菜，韩国泡菜的出现年轻人都爱吃了，韩国泡菜口味符合中国人的口味,深受中国人民的厚爱.
韩国泡菜怎么做 韩国泡菜最正宗的做法【韩式泡菜做法甜辣口味 正宗韩国泡菜的做法】正宗的韩国泡菜的做法
先将白菜，白罗卜，红罗卜(红罗卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒)洗干净，并切成条状或块状(依个人喜好) 。
用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水 。后将所出的水全部倒掉 。这时最好偿一下味道，如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐 。
洗少量姜，蒜切片，一个苹果–切成小丁 。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖 。白醋和白糖一定要多放，我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖，这样味道才可以好 。全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用 。
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