4，面团醒好，分成6等份，再分别揉光滑 。
5，面团擀成小饼，在中间的位置抹上油酥 。
6，四边往中间折，包住油酥不要露出来 。
7，将所有的面团全部处理好，封口朝下放置 。
8，面板上撒些面粉防粘，先横着擀宽，再竖着擀长，整理成一个长方形的薄饼 。
9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，烙至一面定型翻面 。来回翻面几次，饼就会鼓起来 。
10，鸡蛋打入杯子里，再加入葱花和少许盐调味，搅拌均匀 。
11，用筷子将饼皮戳破，把鸡蛋液倒进来 。待饼内的鸡蛋烙熟，饼的表面金黄即可出锅 。这个饼可以卷上自己喜欢的配菜，也可以切成小块直接吃，都很美味 。
四，家常发面饼
1，140毫升温水中加入2克酵母，搅拌融化后倒入250克面粉，搅拌成面絮状 。
2，揉成一个光滑的面团，密封醒发至体积明显变大 。
3，将面团分成6个小面团，再次揉光滑 。
4，将小面团擀成薄饼，在饼的表面刷一层薄油，再撒些盐和花椒粉 。然后沿着一边将其卷起来 。
5，把所有的面团全部整理好 。
6，将面团擀成小饼 。电饼铛预热刷油，放入小饼，半分钟翻面，烙至内部熟透，表面金黄就可以了 。
7，这样烙的发面小饼层次好，口感更软 。这个小饼可以直接吃，或者从中间切开，夹上自己喜欢的配菜都是不错的 。
五，豆沙饼
1，170毫升温水中加入3克酵母搅拌融化，再加入300克面粉，搅拌成面絮 。
2，揉成光滑的面团，放在一边醒发至体积变大 。
3，15克面粉中加入30克食用油，搅拌成油酥 。
4，面团醒好，擀成长方形的面饼，表面均匀地抹上油酥 。
5，沿着一边将饼卷起来，再切成大小均匀的小剂子 。
6，将两端捏合在一起，防止油酥流出来 。
7，准备一些豆沙馅，搓成球 。
8，面团按扁，包入豆沙馅，再把封口捏紧 。
9，将豆沙面团擀成小饼，热锅刷油，放入锅里，烙至表面金黄就好了 。柔软又有层次的豆沙饼非常好吃 。
六，菠菜鸡蛋饼
1，菠菜洗净，切成小段 。
2，将菠菜开水下锅，大火焯烫半分钟去除草酸 。
3，将菠菜捞出来，用凉水淘凉，挤干水分，再切碎 。
4，盆中倒入面粉，再打入鸡蛋，放入菠菜碎，加少许盐调味 。再少量多次地加入清水，搅拌成面糊 。
【烙饼怎做好吃又简单 烙饼】5，热锅刷油，将面糊倒进来摊平 。盖上盖子烙至内部熟透，表面微黄就可以了 。香香软软，散发着菠菜和鸡蛋的香味，很好吃 。
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