家常红烧肉的简单做法红烧肉是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴 。
红烧肉的简单做法
食材：
五花肉350克
李锦记秘制红烧汁35克
冰糖10克
黄酒50克
姜10克
红烧肉制作方法
1、准备材料
2、五花肉清洗干净，入锅中大火烧开焯水两分钟
3、切成小块
4、锅中放少许油，放入肉块煸炒，煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色
5、加入冰糖翻炒后放姜片，翻炒一分钟
6、沿锅边倒入黄酒去腥
7、加水大火烧开，水开后放入红烧汁
8、小火慢炖1个小时，最后大火收汁即可
烹调技巧
一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可 。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫 。
三烧制：这是红烧的关键步骤 。一定要用小火慢烧1小时以上 。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫 。烧的火候不够，肉硬 。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的\’收汁和卖相 。
红烧肉
推荐阅读
- 红茶多少钱「一千毫升的冰红茶多少钱一盒」
- 雪景穿什么颜色衣服拍好看
- 豆沙色口红适合什么肤色
- 红枣枸杞黄芪泡水喝的功效与作用
- 怎么才可以成为快手上的网红
- 丁字路口红灯能右转吗
- 让普通口红不掉色的妙招
- 淘宝网红女装店铺排名前十 淘宝网女装店铺排名
- 十大网红歌曲2021 10大网红歌曲
- 保山磨砂南红如何变亮