主料： 鸡肉 两斤配料： 香菇 5-10朵青椒 3-5根红萝卜 半根香料： 姜片 几片蒜 几个葱头 几根调料： 盐 适量生抽 适量蚝油 适量料酒 适量白糖 适量生粉 适量
家常黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
步骤 2
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生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
步骤 3
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干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
步骤 4
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锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
步骤 5
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放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
步骤 6
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加入香菇、红萝卜块翻炒；
步骤 7
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加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
步骤 8
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加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右 。
步骤 9
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当水快干后，放入青椒；
步骤 10
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大火快速翻炒两分钟左右出锅 。
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