步骤一：绿豆芽去根洗净沥干水分；入开水焯烫；捞出过凉水，沥干水分备用步骤二：胡萝卜和青椒洗净，切成细丝；干辣椒和葱切碎 。
步骤三：锅内放油，放入干辣椒和葱炒香；放入青椒和胡萝卜丝炒软；加入豆芽翻炒；倒入醋，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可 。
3、肉末银牙炒韭菜
材料：绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g、姜碎、生抽、盐、鸡精、糖、料酒、食用油各适量 。
步骤一：绿豆芽洗净，去掉根须；泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段；准备好瘦肉末 。
步骤二：锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色；加入料酒酱油糖煸炒均匀盛出备用 。
步骤三：不用另加油，直接放入豆芽煸炒；加入木耳丝盐煸炒均匀，炒至豆芽断生；加入鸡精调味，关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟 。
烹饪指导：
1、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用 。
2、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的`性味和爽口的特点 。
3、芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好 。
温馨提示：
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用 。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
绿豆芽怎样做好吃引导语：绿豆芽怎么做好吃，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管，药用价值很高 。绿豆芽怎么做好吃?我给大家推荐几个食谱 。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一 。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
绿豆芽的营养价值：据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C 。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用 。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效 。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒 。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用 。
绿豆芽注意事项：绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用 。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽
口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好 。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食 。绿豆芽不宜与猪肝同食 。下面介绍绿豆芽的做法 。
炒绿豆芽：
主料：绿豆芽(400克)
辅料：虾米(25克) 香菜(10克)
调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)
做法：
1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中;
2. 葱切段，姜切丝;
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段;
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的`绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可 。
推荐阅读
- 怎么订酒店房间
- 高铁晚点导致换乘的车没赶上怎么办
- 利亚纳BRAKE故障灯亮是怎么回事
- 朗逸怎么看水温
- 过路费怎么计算
- 电脑不能打印是怎么回事
- 长白头发怎么办 五种方法让你头发变黑
- wps文字无法打开数据源是怎么回事
- 失眠怎么办 七种方法预防失眠最有效
- 雾霾天眼睛不舒服 雾霾天怎么保护眼睛