（4）把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右 。
（5）出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了 。
五花肉有哪些做法魏国酱香肉
材料：
主料：带皮五花肉 。
配料：梅干菜80克，小米椒50克，小葱10克 。
香料：八角5克，桂皮5克 。
调料：菜籽油50克，味精5克，鸡粉5克，红曲米20克，辣妹子50克 。
制作：
1、先将带皮五花肉洗净，改刀过水；梅干菜洗净，炒入味；小米辣改刀，炒入味备用 。
2、将香料炒香，加水调味，放入五花肉，再加入红曲米上色，小火煲30分钟，捞出 。
3、将炒好的梅干菜打底，把煲好的肉盖上，放入小米椒蒸制1小时即可 。
鲜鲍红烧五花肉
材料：
主料：大连鲜鲍、五花肉
辅料：生姜、小葱、泡椒、青椒、辣妹子
调料：黄酒、酱油、白糖
做法：
1、将五花肉改刀为约重150克的方块；
2、大连鲜鲍洗杀干净，锲十字花刀；
3、将五花肉入七成热的油锅中，炸至肉皮金黄色捞起；
4、锅内下生姜、小葱、炸好的五花肉，加入黄酒、酱油、白糖大火烧开，放入鲜鲍，小火约焖1.5小时；
5、出菜时加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁，使汤汁浓稠，色泽光亮 。
Tips：
五花肉要肥瘦层层相间，炸制五花肉时一定将肉皮炸至金黄色，使肉的外围结壳，这样成菜时肉更香，并减少多余的油脂，吃起来才会不油不涩，口感恰到好处；鲜鲍一般采用简单焯水的方式，口感脆，鲍鱼反而在焖制的过程中涨发，口感更好 。
荷叶粉蒸肉
材料：
主料：
带皮带骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黄豆10克，新鲜荷叶1张
调料：
花椒水10 克，蚝油5 克，海鲜酱5克，排骨酱5 克，南乳汁8 克，黄酒5克，老抽4克，胡椒粉3克
做法：
1. 将肉切成厚片，加所有调料拌匀，腌渍约30分钟左右 。
2. 将糯米、大米、黄豆、八角放入锅里炒熟、炒香后用粉碎机磨成粗粉状 。
3. 把腌渍好的肉裹上米粉，用荷叶包起，上蒸锅蒸制3小时即可 。
特点：
初秋滋补之际，此道肉香浓郁的菜品最适合作为主食出现在餐桌上 。
烹饪心得：
腌渍过程中肉要拌均匀，米粉炒制时要牙黄色才适合 。
五花肉的家常做法五花肉是肉类食物中，较为受到大家欢迎的一道美味佳肴 。多吃五花肉补充身体所需要的钙物质和营养物质，让你身体更健康哦！下面给大家分享五花肉的家常做法大全，欢迎阅读！
1、红腐乳五花肉
用料：
五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许 。
做法：
1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右 。
2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入适量的热开水（水面超过肉面） 。
3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可 。
2、秘制煎烧五花肉
用料：
五花肉250克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量 。
做法：
1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右，然后再取出来将其切成薄片 。
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料 。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上 。
4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油 。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃 。
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