粳米洗净，用少许盐腌拌；锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；烧开后，改小火焖煮；田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用 。
或者大米淘好以后用清水泡上一夜，天热时可以放在冰箱冷藏室里泡 。准备煮粥之前把田鸡杀好洗净，剁成小块后用姜末、料酒和盐腌10分钟以上 。田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制 。田鸡和白粥是分开的两个沙煲，切块的田鸡、小米椒、碧绿的葱段，酱汁浓郁，看起来非常有食欲 。
田鸡粥的材料
田鸡粥做法并不是很难，通常来说田鸡粥的材料有哪些呢？
田鸡粥的材料有白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许 。田鸡粥能够利水消肿、解热毒，对容易上火的人是非常不错的食物，并且田鸡粥清香爽口，也深受大家的喜爱 。
做的时候先把田鸡清洗好，然后再切块，再把大米洗净，再加上适量的水煮成粥，下适量水煮成粥，这时候就可以把田鸡块放进去再煮，直到田鸡块煮，这时候再把香菇切片 。切上一些葱花，把这两种材料都放进锅里炒一下，然后再加进田鸡粥里面，再加上调味料，再把粥煮开 。再加上调味料，这一锅香喷喷的田鸡粥就做好了 。
田鸡粥的做法步骤
田鸡粥做的时候需要处理干净田鸡，那么田鸡粥的做法步骤是什么呢？
把田鸡内脏清理干净，然后斩成一段段小段 。加适量的盐、姜蓉 。加1勺生抽、1勺料酒 。加2勺香油腌制几分钟 。装适量的白粥重新煮沸，放田鸡进去搅拌均匀，盖上盖子小火炖4分钟左右 。然后打开盖子放香葱白进去，再盖上盖子炖2分钟左右，这样田鸡粥就做好了 。
或者田鸡去表皮，切割去头部及趾部 。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段 。锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段 。至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味 。最后至水份收干即可起锅 。田鸡粥正确的吃法是将酱汁浇在白粥中，拌在一起，粥里立刻融合进汤汁的咸味，粥的口感配上田鸡的味道吃起来非常满足 。
田鸡粥的做法田鸡粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
田鸡粥的制作材料：
主料：粳米100克,田鸡100克
辅料：淀粉(玉米)30克
调料：大葱3克,香菜3克,盐2克,姜5克,色拉油10克
教您田鸡粥怎么做，如何做田鸡粥才好吃
1. 粳米洗净，用少许盐腌拌；
2. 锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；
3. 烧开后，改小火焖煮；
4. 田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；
5. 葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；
6. 田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；
7. 将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用 。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之 。”
材料：田鸡肉350克（去头去腿后的重量）
调味料：料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克
辣子田鸡的做法：
1，田鸡去表皮，切割去头部及趾部 。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段 。
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