很多人都在问红色章猪肉是什么肉 ， 今天就给大家讲解一下红色章猪肉是什么肉 。
【红色章猪肉是什么肉】红色章猪肉是健康合格的肉 。根据国家规定 ， 所有的生猪在屠宰后 ， 必须经过合规的程序进行免疫检查才能将猪肉上市售卖 。在检验猪肉合格后会加盖红色、蓝色、紫色和绿色的印章作为标识 。如蓝色的章 ， 是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章 ， 代表猪肉安全；红色的则是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章 ， 代表猪肉品质安全可靠 。
选购指导：
买猪肉时 ， 根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏 。优质的猪肉 ， 脂肪白而硬 ， 且带有香味 。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜 ， 肉质紧密、富有弹性 ， 手指压后凹陷处立即复原 。次鲜肉肉色较鲜肉暗 ， 缺乏光泽 ， 脂肪呈灰白色；表面带有黏性 ， 稍有酸败霉味；肉质松软、弹性小 ， 轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿 ， 会渗出混浊的肉汁 。变质肉则黏性大 ， 表面比较干燥 ， 颜色为灰褐色；肉质松软无弹性 ， 指压后凹处不能复原 ， 留有明显痕迹 。
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