6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 。
四：酸豆角炒肉末的做法：
原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量 。
做法：
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用 。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可 。
五：酿青椒的做法：
原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克 。猪肥膘肉25克，浆虾仁50克 。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个 。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克 。
做法：
1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉 。
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平 。
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可 。
家常菜菜谱食谱大全第一道：蒜香金针菇
【制作原料】：
金针菇 350克
色拉油 适量
生抽 1大勺
辣酱 适量
白糖 2小勺
葱 适量
蒜头 一个
【制作方法】：
1将金针菇切掉根部 。蒜剥开，切成末 。葱清洗干净，切成末 。
2.金针菇清洗干净，放入盘内 。
3.锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香，关火，加入白糖煸炒均匀 。将蒜末放入金针菇上 。
4.放入蒸锅蒸熟，倒出汤汁 。
5.将生抽加入汤汁内，搅拌均匀 。
6.将汤汁倒回金针菇内，撒上葱花和辣酱即可 。
第二道：蒜香拍黄瓜
原料：黄瓜 3根 蒜头 2瓣 葱 1棵 生抽 1大勺
白糖 1中勺 白醋 1中勺 干辣椒 2个 盐 1茶匙 蔬之鲜 适量
做法：1.将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小段，建议使用剁刀，因为自身比较沉，这样比较容易拍 。黄瓜的第一步处理很关键，切片没有拍散切块的口感好 。
2.将黄瓜放入盆内，将蒜头剁成末，干辣椒切小段，加入黄瓜内 。
3.加入盐，生抽，香醋 。加入白糖，加入葱末，加入蔬之鲜，拌均匀即可 。
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