白白胖胖的酱肉包子出锅啦……
咬上一口，美味无敌 。
4、芽菜肉臊包子
用料：
猪肉末400克;温水约220–240克;大葱2根;芽菜150克;生姜10克;面粉500克;酵母5克;白糖30克
做法：
猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克
大葱、生姜切碎
油温烧至5成热，放入姜末炒香
继续放入葱末炒香
放入猪肉末炒熟
倒入芽菜继续炒匀
倒入10克老抽，炒匀
倒入10克白糖，提鲜 。芽菜很咸，不用放盐了
继续炒，炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用
面粉500克，温水200克，酵母5克，白糖30克，酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团 。待其发酵
经过4、5个小时，面团发到了2–3倍大小
并且组织轻盈蓬松，抓开面团有大小均匀的气孔 。这样的面才发好了 。如果没达到这个状态，那说明面还没完全发好 。要继续等待哈
发好的面继续揉光滑，这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑
分成大小均匀的剂子
将剂子压扁
擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄
事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中
包包子 。包好的包子静置不动20分钟，这叫二次饧发
二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟 。不要揭盖，闷5分钟后再开盖
可以开吃了
6、酱肉包子
用料：
面粉600克;酵母6克;水300克;糖40克(根据口味自行增减);五花肉;姜少量;料酒适量;老抽适量;甜面酱适量;黄豆酱适量;洋葱一颗;大葱两根;冰糖一小颗;胡椒粉少量
做法：
起锅咯
7、猪肉白菜包子
用料：
面粉适量;酵母适量;白砂糖适量;猪精肉适量;白菜一颗;花生油适量;香油适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;老抽适量;姜汁适量
做法：
酵母和白砂糖放入小碗内 。
用温水化开，静置五分钟 。
取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀 。
搅拌成小面絮状，揉搓成面团 。
放入大盆内，盖好，进行发酵 。
发至两倍大 。
猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲 。
白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中 。
搅拌均匀 。
发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气 。
取拳头大小面团，揉搓成长条 。
切成大小一样的面剂子 。
摁平 。
擀皮，开始包包子 。
慢慢收口 。
依次将剩余面按此步骤包好 。
包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵 。
二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅 。
猪肉白菜包子出锅了 。
香喷喷的猪肉白菜包子 。
8、菜包子
我照片拍的急，菜没压进去 。青菜都要进水里哈 。到时间立刻捞起!!
不然容易黄了!!
出锅的青菜立刻扔到冰水里 。然后继续冲冷水，冲洗 。
直到温度都降下来 。菜变得翠绿翠绿 。捞起
青菜切碎，挤干水分!努力挤 。500g青菜大概只能剩200多g的样子 。
不挤干等下出水，包子不好吃也不入味!
这时候可以召唤男友力 。
.香菇切碎，
加少许油 。炒一下，刚开始会出水，然后炒着就没了 。盛出来 。
豆腐干，用开水汆烫一下，切丁 。
把所有材料放一起 。加入调料 。拌匀 。放冰箱，冷藏1-2小时 。
如果没时间就尽量吧 。让馅心腌制入味才好吃 。而且馅要冷的才好包 。
千万别把烫的馅包进去，会烫死酵母的包子就发不起来了!
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