其实只要选择大型的企业生产的正规的产品，里面所含的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶而成的话，那么这样的合格的老酸奶是可以选择的 。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，酸奶虽然有助健康，但也不宜多吃，应当适当的摄取，每天以一到两杯即可 。还有酸奶最好饭后喝，有助消化，提高益生菌的成活率 。喝完酸奶后，记得要及时漱口，以免侵蚀牙釉质 。购买酸奶时一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，尽量购买大品牌产品 。
最后，希望大家都能拥有一个健康充满活力的身体！
酸奶的功效
这种“牛奶因子”有天生的降血脂降胆固醇、阻碍人体对脂肪的吸收功能，而且酸奶中还含有一种乳酸，能有效的抑制肠内腐败菌的繁殖，抑制有害物质的产生，促进肠子的蠕动，因而极具减肥瘦身价值 。
我们之所以说酸奶是很好的减肥食品，是因为它富含的乳酸菌 。乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地治疗慢性便秘的问题 。
同时，酸奶也是乳制品，乳制品中的钙能减少甲状旁腺激素的数量，而甲状旁腺激素正是阻碍酵素的活动，令体内脂肪燃烧的进程减慢 。
酸奶的瘦身作用
发酵后牛奶的蛋白质还保留着，钙的含量也没有损失，酸奶还比其他的钙源补钙效果更好 。最让减肥女性们惊喜的是，燃烧脂肪的重要元素——B族维生素，在发酵后会增加 。酸奶有很强的饱腹感，喝了特饱，而且营养也很丰富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白质，还有那么多种维生素，热量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以减少你的进餐量 。甚至可以用酸奶来多代餐充饥 。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道的蠕动，从而治疗便秘，减轻体重 。
不少人都有喝酸奶的习惯那怎么选才能选到健康又好喝的酸奶很多人觉得酸奶质地越黏稠，营养就越多，未必 。吃起来很稠，也有可能是加了增稠剂/稳定剂呀 。增稠剂是一种常用的食品添加剂，它的功能主要是改善和增加食品的黏稠度，增强稳定性，并使食品有润滑适口的感觉 。我国允许使用的食品添加剂中，增稠剂大概有30多种，最常见的是改性淀粉和胶类物质，比如黄原胶、果胶、明胶、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、瓜尔胶等 。
这些增稠剂都可以算是“纤维”类物质，按安全限量使用，可以接受 。此外，酸奶常用的添加剂还有香精、色素、甜味剂，这些成分按规定使用，人体也可以正常代谢 。甜味剂更为常见，包括甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜等 。其中阿斯巴甜一直饱受争议，虽然关于它是否致癌以及某些与大脑相关的疾病未算砸下实锤，
但还是建议少吃为妙，毕竟就算无害，也没什么益处，还增加了负担 。对于小孩，尤其要尽量避免给他们吃含人工甜味剂、香精、色素的食品，以免养成“重口味”（童年时期的口味对以后的饮食结构有深远的影响） 。
总之，蛋白质越高越好，糖、脂肪、盐和添加剂越少越好 。完全用生牛乳和益生菌发酵的酸奶（不加其他东西），味道可能没有这么好，但可以自己加些水果块进去，也很好吃的 。最后，酸奶越新鲜越好，生产日期起十日之内食用最好 。
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