苦杏仁与甜杏仁的差别 苦杏仁与甜杏仁的差别
苦杏仁与甜杏仁的差别，杏仁是生活当中常见的一种食物，杏仁也有很多种类，包括杏仁也有很多种的功效作用，还具有很丰富的营养价值，下面我给大家分享苦杏仁与甜杏仁的差别，希望对大家有用 。
苦杏仁与甜杏仁的差别1苦杏仁
味苦、辛，性微温 。有小毒 。归肺、大肠经 。具有止咳平喘，润肠通便的功效 。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽 。
苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解为苯甲醛和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪 。在使用苦杏仁的过程中，应防止酸性物质，因为在酸性条件下，苦杏仁甙加速水解成氢氰酸，增加中毒的危险，故避免与酸性药物同时服用 。同时还要注意，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则，所以尽量不要过量服用 。在入药时须研碎煎煮，宜后下，以增加药效 。
甜杏仁
系巴旦杏的原药材经加工整理而入药者，其味多甘甜，故称之为甜杏仁，甜杏仁甘平质润，润肺补虚，化痰平喘，无宣散之力，止咳作用较苦杏仁为弱，药性较为缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁为强，适用于肺虚久咳或津伤便秘等症 。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁，含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷，因此，甜杏仁的毒性比苦杏仁要小得多 。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁，患有慢性肠炎、慢性腹泻者、脱肛者、子宫下垂等气虚气陷者忌用 。
当然还要注意：
杏仁不可与小米同食 。
杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用 。
杏仁不可与栗子，同食会胃痛 。
杏仁、菱与猪肺，同食不利于蛋白质的吸收 。
苦杏仁与甜杏仁的差别2苦杏仁有毒吗
一、苦杏仁有轻微的毒性
苦杏仁是蔷薇科植物山杏的种子，苦杏仁具有轻微的毒性，其毒性主要来源于苦杏仁甙酶，这种酶可以分解苦杏仁苷，产生出氢氰酸 。一旦过量食用苦杏仁就会导致氢氰酸中毒 。
二、苦杏仁中毒症状表现
食用过量苦杏仁会抑制细胞呼吸，造成组织缺氧，主要表现在恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还会引起头痛、血氧升高等症状，严重会导致呼吸困难、瞳孔放大、昏迷 。
三、苦杏仁中毒急救方法
一旦发现食用苦杏仁中毒，必须立即对其进行催吐，将吃下的.苦杏仁吐出，然后将萝卜捣烂，服用汁液，也可以服用绿豆汤，症状严重的时候，必须立即前往医院进行专业的治疗 。
四、苦杏仁的药用价值
苦杏仁虽然有毒，但是它的药用价值也是不可忽视的，苦杏仁中的氢氰酸可以抑制呼吸，具有镇咳平喘的作用 。另外，苦杏仁还具有抗炎、镇痛、抗肿瘤、降血脂、降血糖等作用 。
五、苦杏仁的食用禁忌
苦杏仁除了不能大量使用之外，阴虚咳嗽、虚热、大便溏泄者忌服;肺结核、支气管炎、慢性肠炎患者也不能食用 。
苦杏仁与甜杏仁有什么区别1、大小不同
苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细 。甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗 。
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