4、腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭 。
5、在很干燥的时候，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻 。
6、腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开 。
7、腊肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存 。
腊肉冷藏还是冷冻保存好呢1、冷藏和冷冻都可以的，但建议将其置于冷藏室即可 。
2、腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右 。
3、但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感 。
腊肉应该放冷藏还是冷冻腊肉放冷藏还是冷冻都可以，但建议将其置于冷藏室即可 。
腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右 。
但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感 。
腊肉的饮食文化
腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的历史 。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；
又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口 。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍 。
每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中 。
【腊肉需要放冰箱吗? 腊肉是放冰箱里好还是挂起来好】
以上内容参考：-腊肉
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