很多人都在问鱼蒸多久 ， 今天就给大家讲解一下鱼蒸多久 。
鲈鱼的肉质细嫩 ， 蒸煮的时间最短 ， 通常在水滚开后上锅 ， 盖上锅盖蒸8~10分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些 ， 需要蒸12分钟左右 。蒸鱼根据鱼的种类和大小不同 ， 蒸的时间也不同 。通常情况清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下 ， 以免肉质过老 ， 影响口感 。
蒸鱼时间小提示：【鱼蒸多久】如果是清蒸稍大的鱼 ， 蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子 ， 使鱼离开盘底 ， 使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸 ， 用一节大葱撑开鱼腹 ， 使鱼平稳立住 ， 同时 ， 在鱼身两边各划—字花刀 ， 并在每个刀缝处夹入姜片 ， 切记 ， 千万别忘了虚蒸 。如果想使鱼的香味少一些生涩 ， 多一些柔和 ， 可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里 ， 与鱼—起蒸 ， 待虚蒸之后与鱼—起出锅 ， 浇在鱼身上即可 。
