特级|历史上伟大年份的葡萄酒记忆之一,葡萄酒年份的记忆,好年份的传奇
【特级|历史上伟大年份的葡萄酒记忆之一,葡萄酒年份的记忆,好年份的传奇】1911年1928年1929年1945年(法国第二次世界大战胜利的一年,也是一个出色的年份)1947年,还有1961年……这些伟大年份的葡萄酒虽然大部分已经过了最佳饮用期 ， 但它们仍将名垂青史 ， 也依然留存在我们的记忆中 。
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1900年 ， 神秘的传奇
1900年简直是逢两个“0”的数字魔法年 ， 这一年份可谓是世界靓年 。 各款佳酿头顶光环 ， 久负盛名 。 它们真是实至名归吗?没错!据记载 ， 当年天气条件无与伦比 ， 但是也并非所有的酒庄都获得成功 。 一些特级酒庄浓甜酒及波尔多红酒质量上乘 ， 如玛歌更是当年者中的皇者 。 这是葡萄酒历史上划时代的年份 ， 加上前一年1899年 ， 共同组成了跨世纪的黄金双年 。 而20世纪初期出产的葡萄酒中 ， 总体而言乏善可陈 ， 只有1904年和1911年是例外 ， 尤其是1911年 ， 全球范围的炎热和干燥气候让人印象深刻 。
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1928~1929年 ， 兄弟拍档棋逢对手
1928年和1929年,葡萄酒历史中最著名的兄弟拍档 ， 双优年 。 而1926又是这个十年中的伟大年份 。 1928年和1929年这两年温暖干燥 ， 夏季热到透彻 ， 这样的气候给了葡萄酒架构十足的酒体 。 不过,两个年份间还是有些区别 ， 一开始 ， 专家们认为它们并驾齐驱 ， 有人把票投给了1929年,认为它是20世纪的3个“世纪大年”之一(另外两个是1900年和1961年) ， 但后来的事实证明 ， 1928年才是特级佳酿收藏的标志性年份 。 这个年份的佳酿有巨大的陈年能力,在收藏了50年后才达到顶峰 ， 之后仍然保持和谐 。 1928-1929年这对兄弟,堪比1899-1900年 。 不过在1928-1929年之后 ， 却连续遇到了三个坏年份 。
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出自酒窖的佳酿年份
如果说大部分葡萄酒在20年就走完了自己人生历程,那么有些则经久不衰 ， 回味无穷 。 正如1945年波尔多、勃艮第和罗讷河谷特级佳酿 ， 它们通常在20世纪90年代下半叶才达到高峰 。 再如神奇的1947年 。 1949年也是 ， 那年的红酒和甜酒尤其如此 。 接下来 ， 除了1959年 ， 50年代和60年代的酒通常进化得较快 。 如1970年的梅多克 ， 目前已经到了适饮期的尾声 。 至于其他一些年份酒 ， 您可以打开瓶盖一探究竟 ， 也可以继续将其收藏 。
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1961年,世纪之年
20世纪40~50年代有不少好年份:1945年、1947年、1949年、1953年、1955年和1959年 。 但如果要选一个最好的年份 ， 冠以“世纪之年”头衔的话 ， 那一定是1961年 。 这一年产量不大 ， 但是在很多地区夏秋气候好得出奇 ， 尤其夏季炎热且异常干旱 ， 又逢霜害 ， 配合上干热的天气 ， 让量少的葡萄可以得到充分的养分 。 之后的秋季又出现连续数月的好天气 。 令葡萄很容易完全成熟 。 最后酿成了非常浓缩 ， 而且甜熟的奇特年份 。 继1956年严厉的霜冻之后 ， 1961年标志着葡萄种植回归正常 。 重要的是 ， 它预示着葡萄酒工艺学家即酿酒师时代的到来 。 这一年的葡萄酒是第一批受益于酿酒技术的佳酿 。 在波尔多 ， 1961年出产的葡萄酒口味集中、香气丰富 ， 已经接近了神奇的1928年和1945年 。
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