今天我给大家带来的是黑米的吃法及营养价值 ， 黑米具有丰富的营养价值 ， 下面具体和我一起来看看吧 。
黑米的吃法及营养价值
什么是黑米？
其实 ， 黑米在中 国古代就为人所知 ， 被称为“贡米”（又称为紫米或紫糯米） ， 它含有人体需要的4种氨基酸成分 ， 蛋白质含量也比一般大米高出许多 。 营养专家建议 ， 黑米最好是蒸或者煮着吃 ， 才能更好地保留营养 。 可以用黑米熬成粥 ， 也可以用紫糯米蒸制点心 。
国内外研究表明 ， 米的颜色越深 ， 则表皮色素的抗衰老效果越强 ， 黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。 此外 ， 这种色素中还富含黄酮类活性物质 ， 是白米的5倍之多 ， 对预防动脉硬化有很大的作用 。 “一匙黑米中含有的花青素远远多于一匙蓝莓 ， 但同时它所含有的膳食纤维和维生素E含量也更高 ， 糖分却更低 。 ”对中 国人来说 ， 选择黑米更为合适 。
黑米有“补血米”、“长寿米”之称 ， 素来以能黑发、能瘦身著称 。 冬天多吃黑米 ， 不仅健身暖胃 ， 而且还可清肝润肠 ， 入药入膳对身体都很有好的 。
黑米营养价值：
01 抗氧化性
黑米具有很高的抗氧化性能 ， 越吃会让你越年轻 。 这是由包覆着它的那层深色外皮决定的 。 一般来说 ， 颜色较深的水果或蔬菜抗氧化性能都不错哦 ， 比如 ， 葡萄、蓝莓、覆盆子 。
02 保护心血管研究表明黑米可以预防心脏病发作和中风 。
03 帮助身体排毒并燃烧脂肪黑米能够帮助肝脏排毒 ， 且它含有丰富的维生素B族 ， 能够促进脂肪和糖类的代谢 ， 避免脂肪的囤积 。
如何烹饪黑米？
做饭之前至少要浸泡1个小时 ， 便于煮烂 。 如果是煮给消化不良的老人或者小孩吃 ， 烹饪前浸泡的时间要更久一点 。
01 黑米糕
早餐想要吃得营养又健康？
【黑米的吃法及营养价值 常吃黑米越吃越年轻】用黑米粉做成糕状后储存在冰箱中 ，
早上吃的时候稍微用微波炉加热就行 。
材料：
300克的黑米、200克白砂糖、200克花生油、2汤匙的乳酪、6个鸡蛋、半茶匙盐
步骤：
将黑米浸泡一个晚上 ， 洗净去除杂质；
水稍微沥干 ， 把黑米放入锅里翻炒至水分耗干 ， 再把炒好后的黑米用料理机研磨成粉状 。
把水煮沸 ， 将鸡蛋和白糖混合在一起搅拌直到变得蓬松 ， 再加入盐、乳酪 。
把黑米粉倒进鸡蛋混合物中 ， 再倒入花生油 ， 拌匀 ， 将面团和好 。
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