很多细心的消费者都会发现 ， 一到冬天 ， 家里的花生油就会变浑浊 ， 有的甚至直接冻住了 ， 大家都知道植物油很多都不会凝固的 ， 除非温度低至0下 ， 那么这花生油凝固是不是掺假了呢？正常的花生油冬天会凝固吗？
花生油冬天会凝固吗 1 花生油会凝固 。
花生油属于植物油 ， 但是其脂肪酸中却不全是不饱和脂肪酸 ， 也含有一定量的饱和脂肪酸 ， 这使得花生油在温度很低时出现凝固现象 ， 这也是正常的现象 。
花生油凝固是掺假吗 2 花生油在温度较低时会凝固这是正常现象 ， 但是也不排除掺假的问题 ， 花生油的凝固有一个相对稳定的凝固段 ， 若是在温度较高时就出现凝固现象 ， 多半属于掺假 ， 毕竟花生油比较贵 ， 而棕榈油凝固点 ， 价格更是相对便宜 ， 有掺假的可能 。
花生油的凝固点是多少 3 花生油中含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸 ， 含量的比例差不多是3：4：3的样子 ， 属于混合脂肪 ， 因此 ， 其凝固点也不是一个具体的值 ， 而是一个范围 ， 一般在10度左右时便会出现絮状物 ， 在0度左右时几乎全部凝固 。 因此 ， 0~10度都属于花生油的凝固温度 。
凝固的花生油还可以吃吗 4 凝固的花生油当然还能吃 。
油脂的凝固和水的结冰是一个性质 ， 发生的是物理变化 ， 不是化学反应 ， 改变的仅仅是物理形状 ， 回温或加热后就能恢复油状 ， 对食用没有任何影响 ， 可放心食用 。
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