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泰安今日牛肉价格行情( 三 )

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据USDA统计数据显示 ， 从消费量来看 ， 2019年 ， 我国牛肉消费量超过巴西 ， 成为仅次于美国的全球第二大牛肉消费市场 。数据显示 ， 2020年我国牛肉消费量为948.6吨 。结合2021年我国牛肉产量及进出口规模估算 ， 2021年 ， 我国牛肉消费量约为930万吨 。
——市场行情震荡上行
根据农业农村部牛肉价格数据 ， 2018年以来 ， 牛肉产品价格呈现震荡上行的发展态势 ， 对于牛肉价格上涨 ， 主要原因其实还是消费增速高于生产 ， 市场对牛肉的需求量大幅增加 ， 同时 ， 牛的繁育慢、饲养周期长、养殖成本高 ， 在一定程度上造成牛肉的供求趋紧 。
据农业农村部最新统计数据 ， 2022年1月 ， 全国牛肉平均价格77.18元/公斤 ， 较上年期末价格走势较为平稳 ， 整体保持高位运行 。
4、市场规模：增长势头依旧
——肉牛养殖市场规模
从牛肉养殖市场来看 ， 据农村农业部市场监测数据显示 ， 目前我国肉牛出栏市场价格在1.5万-1.8万元/头左右 ， 以1.65万元/头的价格测算 ， 2020年 ， 我国肉牛养殖出栏总市场规模达到7532亿元 。2021年 ， 随着国内肉牛养殖市场的持续回暖 ， 全国肉牛养殖出栏总市场规模约为7645亿元 。
——牛肉深加工市场规模持续提升
从牛肉深加工市场来看 ， 中国虽然是牛肉进出口大国以及消费大国 ， 却不是牛肉加工强国 。我国牛肉的附加值非常低 ， 且多为中低端产品 ， 发达国家牛肉加工附加值高达30%-40% ， 而我国仅为3%-4% 。综合我国牛肉产业消费规模以及国内牛肉价格变化 ， 以3.5%的牛肉深加工率测算 ， 2020年 ， 我国牛肉深加工市场规模约为243亿元 。初步估算 ， 2021年 ， 我国牛肉深加工市场规模将进一步增长至258亿元 。
产业竞争格局
【泰安今日牛肉价格行情】1、区域竞争格局：优势区域规模效应明显
近年来 ， 随着以牛肉为主的高档肉制品产品需求的增加 ， 我国各地纷纷布局肉牛产业 ， 出台了肉牛养殖业的相关鼓励政策 ， 肉牛养殖在我国逐渐快速发展起来 。目前 ， 云南和四川两省的年肉牛存栏量在800万-1000万头之间 ， 内蒙古、青海和西藏三省区年肉牛存栏量在600万-700万头之间 ， 黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省年肉牛存栏量目前也达到300万-500万头水平 。从区域布局和肉牛存栏量看 ， 中原、东北、西北、西南4个优势明显的区域分布已经形成 。
据国家统计局统计数据显示 ， 2020年 ， 四川省牛肉存栏量为880.3万头 ， 占全国肉牛总存栏量的9.21%;云南和内蒙古分列二三位 ， 肉牛存栏量分别为858.8万头和671.1万头 ， 分别占全国总量的8.98%和7.02% 。
由于牛肉深加工对肉牛储存条件及运输条件要求严格 ， 因此我国多数地区牛肉深加工采集产地就近加工原则 ， 在北方牧区以及西南重点肉牛养殖地区 ， 我国牛肉深加工业务发展明显领先于其他地区 。
从牛肉产量情况来看 ， 目前我国北方地区牛肉加工发展水平要明显领先与全国其他地区 ， 据国家统计局统计数据显示 ， 2020年 ， 内蒙古牛肉产量为66.3万吨 ， 占全国牛肉总产量的9.86%;山东和河北分列二三位 ， 牛肉产量分别为59.7万吨和55.6万吨 ， 分别占全国总量的8.88%和8.27% 。

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