种子会冬眠 。植物种子的冬眠方式有很多种，我们可以称之为“花式休眠” 。第一种休眠方式是种皮休眠 。因为种子的萌发需要具备很多条件，比如光照、土壤和空气中的湿度、温度、水分等，而感知这一切因素的正是种子的种皮 。没有种皮的允许，甘草、合欢等植物的种子都不能发芽，即使是春天来了也不行 。
【种子也会冬眠吗，植物种子需要冬眠吗】
第二种休眠方式是胚休眠 。这种情况下，植物种子的胚是没有完全分化的，它们需要在低温的环境下待1-3个月，比如牡丹、芍药等植物的种子 。此时，在赤霉素和细胞分裂素的影响下，种子会逐渐完成发育，等完全分化后，它们才会停止胚休眠 。
第三种休眠方式是综合休眠 。在这种情况下，植物的种子既会进行种皮休眠，也会进行胚休眠 。其中，最有代表性的就是山楂的种子 。它的种皮非常坚硬，大家在吃冰糖葫芦时可能会发现这一点 。所以，山楂的种子是很难在自然情况下发芽的 。
什么是种子的休眠期？种子的休眠期是指一个种子群体休眠时间的长短 。具体在测定某一品种的休眠期时，习惯上常以80%的种子能正常发芽作为通过休眠的标准 。所以，休眠期就是指种子从收获起至发芽率达到80%所经历的时间 。
种子休眠的原因1、种子表皮过厚、过硬：有些植物的种子表皮很厚、很硬，表皮会阻碍种子对空气和水分的吸收，将种子放在水里很长时间也不能吸水膨胀，从而抑制种子发芽，一直使种子处于休眠状态 。
2、种子带有有毒物质：有些种子自身会产生某些有毒物质，抑制到种子的萌发，从而一直处于休眠状态 。
3、种子胚休眠：有些种子的种胚尚未成熟，还有某些种子尚未完成生理后熟，都会导致种子休眠不萌发 。
4、光照不适：有些种子发芽需要光照的作用，光照不适也会导致种子不萌发 。
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