【蒸排骨需要蒸多少分钟】蒸排骨需要蒸20分钟左右 。排骨的蒸煮时间是不一定的 ， 排骨的大小决定了蒸煮时间 ， 一般小的排骨蒸煮20分钟左右就可以了 ， 而大的排骨则需要蒸煮40分钟左右 ， 以免肉质未蒸熟 。
一般挑选排骨 ， 最好选用肥瘦相间的排骨 ， 不要选择全部是瘦肉的 ， 否则肉中油分比较低 ， 蒸出来的排骨肉质会比较柴 。
蒸排骨前先进行焯水 ， 焯水后的排骨可以去除腥味 ， 也可以去除血水 ， 这样蒸出来的排骨口感更加好 。
想要排骨好吃 ， 最好是冷水下锅 ， 开大火将水煮开 ， 煮开之后转中火 ， 一直蒸到排骨软烂就可以了 。
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