【格尔木市美食】
很多人都在问格尔木市美食 ， 今天就给大家讲解一下格尔木市美食 。
格尔木市美食有干拌、糌粑、清汤牛尾、蒙古奶茶、乌日莫、炒米等 。
1、干拌：拉面先水煮 ， 再加入丰富的配菜炒制而成 ， 辅以牛肉清汤食用 ， 味道独特、配料丰富经济实惠 。
2、糌粑：将青稞晒干炒熟 ， 磨成细面 ， 食用时加入少量酥油茶 ， 用手搅至捏成团为止 ， 送嘴而食 。
3、清汤牛尾：以草原鲜牛尾为主要原料煽制而成 ， 汤色清亮、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴 。
4、蒙古奶茶：蒙语称苏台茄 ， 用青砖茶或黑砖茶辅以牛奶煮制而成 ， 是当地人补充营养的主要方法 。
5、乌日莫：将鲜牛奶入锅微火烘煮 ， 并不断搅动 ， 使水分慢慢蒸发 ， 奶汁浓缩 ， 在锅底凝结成圆形的黄色奶饼 ， 放凉处阴干即成 ， 奶皮纯黄夹白、油渍点点、蜂窝沙孔满布 ， 入口奶油溢香、酥柔味美、不油不腻、营养丰富
6、炒米：新收糜子蒸熟后放在锅中 ， 拌细沙猛火炒干 ， 用筛出沙子倒入石槽去壳 ， 即成炒米 ， 色黄而不焦、米坚而不硬 ， 晶莹明亮、酥脆甘甜 ， 加酸奶、乌日莫、白糖等搅拌香甜爽口 。
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