【猪小排腌制方法 猪小排怎么做好吃】1、把猪小排洗净切块、然后一汤匙料酒 ， 一汤匙生抽 ， 半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋（不是白醋）、姜片、绍酒腌制20分钟即可 。
2、起油锅（油可以稍微多放一点） ， 油八分热时放入腌制好的猪小排 ， 煎至变成棕色 ， 盛出 ， 油留到锅里 。
3、油锅稍微加热一下 ， 加入小半碗清水和1汤匙香醋煮沸 ， 再加入白糖、红糖 ， 小火煮至变成粘稠状 ， 煮的时候不断用筷子搅拌 ， 防止糖粘锅 。
4、换中火 ， 倒入猪小排 ， 让猪小排骨均匀地沾上糖醋汁 。 同时不断搅拌 。 再倒入1汤匙老抽、和5克食盐 ， 翻炒 ， 最后调入鸡精 ， 撒上芝麻 ， 即可出锅 。
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