螃蟹什么时候最肥农历九、十月份大闸蟹最肥美

【螃蟹什么时候最肥农历九、十月份大闸蟹最肥美】大闸蟹是很多人都爱吃的食物，一般都是秋季开始食用。那么，具体螃蟹什么时候最肥，最好吃呢？
螃蟹什么时候最肥
农历九、十月份大闸蟹最肥美。
有一种说法叫“九雌十雄” ，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。这时候的螃蟹最鲜嫩、个大，蟹膏最多的时候，而且蟹肉中含有丰富的营养物质，对我们十分有利。当然，这里的9、10月份指的是农历，也就是秋末冬初的时候。

为什么有“九雌十雄”的说法
农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子) 。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

公蟹和母蟹如何区分
1、看腹部：公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄：螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。

螃蟹什么时候吃比较好
俗话说， “八月十五，菊黄蟹肥” ，也就是说中秋节前后，菊花盛开时，是吃螃蟹的好季节。中秋节前后，大闸蟹开始上市。农历8月份天气已经进入了秋季，这时候，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的好时光。
不过，我们在吃大闸蟹的时候，要注意，要吃新鲜卫生安全的大闸蟹。吃大闸蟹，要搭配紫苏、蟹醋，及姜茶等味道更好。吃完大闸蟹之后，最好吃一些富含膳食纤维的蔬菜水果和杂粮，而且不要贪图大闸蟹的香味，不要一次性吃太多。

八月份螃蟹好吃吗
农历八月份以后，基本上就是吃螃蟹的季节了。当然咯，阳历八月份螃蟹肉也是肯定有，但是吃螃蟹主要还是吃膏黄。现在上市的母蟹蟹黄并不十分的饱满，现在要吃蟹还是以公蟹为佳。吃蟹讲究“七上八下” ，其中公蟹为上，母蟹为下。也就是说农历的七月份公蟹正肥，适宜吃公蟹。到了农历八月份后，母蟹的黄彻底饱满了，这时适宜吃母蟹。