蛋挞皮可以做各种糕点 ， 例如香蕉酥、蛋黄酥等 ， 还可以做成蛋挞皮包肉、蛋挞皮面包、蛋挞皮饼干、饺子等 。当然还有蛋挞皮最常规的做法就是结合蛋挞液烤成蛋挞 。
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳 ， 制作时需要掌握好烧制的火候 。
【蛋挞皮可以做哪些零食】蛋挞 ， 是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼 ， 台湾称为蛋塔 ， “挞”是英文“tart”的音译 ， 意指馅料外露的馅饼 ， 烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮 ， 内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外 ， 亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞 ， 如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等 。
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