催熟的芒果和树上熟的芒果相比会有以下区别：
1、看颜色：自然成熟的芒果 ， 颜色不十分均匀 ， 而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿 ， 其它部位果皮均发黄 。
2、闻香味：自然成熟的芒果 ， 大多在表皮上能闻到一种果香味 ， 催熟的芒果则相反 ， 闻着味淡或有异味 。
3、看软硬：自然成熟的芒果有硬度、有弹性 ， 但催熟的芒果整体较软 。
4、看身形：通常情况下 ， 催熟的芒果其身形不够饱满 ， 仔细观察会发现芒果身形有点扁 ， 而树上熟的芒果由于采摘时间比较晚 ， 芒果头部会比较圆润饱满 。
【如何判断芒果有没有催熟】5、看食用感受：催熟的芒果在吃的时候水分不多、糖分不够、还有用手直接撕开果皮时 ， 会感觉到果皮紧紧粘着果肉 ， 很难成块撕开 ， 特别是吃完芒果后 ， 会感觉到口腔有种不适感 ， 嘴角会发痒 ， 而且很容易上火 ， 而树上熟的芒果 ， 汁水丰富 ， 甜度较高 ， 果皮容易与果肉分开 ， 加上其成熟度高的话内部致敏成分也较少 ， 食用后不容易发生过敏现象以及其他身体不适症状 。
6、看粉层：不管是什么品种的树熟芒都有个统一的特征：在果皮表面有一层灰白色的粉层 ， 果农称为蜡粉 ， 而催熟的芒果使用乙烯利涂抹在芒果表皮层 ， 短时间内快速催熟芒果 ， 就没有此粉层 。
备注：芒果采摘下来之后 ， 果蒂还会继续分泌出果胶 ， 购买芒果时选择分泌果胶的芒果才新鲜好吃 。
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