不能 。若西瓜已经发生腐烂变质，其细菌等有害微生物会很快扩散至整个西瓜内部，而人的肉眼看不出来，即使削掉肉眼可见觉得坏的部分，剩下的部分食用后仍然有健康危险，因此腐烂变质的西瓜坏了一块挖掉不能食用 。
【西瓜坏了一块挖掉还能吃吗】西瓜中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名 。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国 。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品 。
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