明代最常见的瓜子是西瓜子 。在明清两代 ， 没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位 ， 连宫廷也流行嗑瓜子 ， 明代《酌中志》中记载了明神宗朱翊钧“好用鲜西瓜种微加盐焙用之” 。西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子 ， 我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子 ， 但是个头太小 ， 因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种 ， 比如兰州的打瓜 。
打瓜也称籽瓜 ， 打瓜所产瓜子 ， 黑边白心 ， 颗粒饱满 ， 片形较大 ， 故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称 。秋季 ， 籽瓜成熟后 ， 将瓜用拳头打破 ， 食肉取子 ， 用水洗净 ， 晒干 ， 即可应市 。
西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸 。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶 。
【明代最常见的瓜子是什么 明代最常见的瓜子是什么瓜子】西瓜子的营养价值很高 ， 但是加工以后要选择食用 ， 西瓜子也有一些辅助功效 ， 这方面比较有利用价值 。西瓜子脂肪含量高 ， 要注意控制食用 。
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