黄花鱼1条500克、盐一勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量 。
1、黄花鱼去鳞 ， 洗干净 ， 用刀在鱼表面斜切三刀 。
2、葱拿一根团成一捆 ， 剩余切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 姜切片 ， 拿一部分切丝备用 。
【清蒸黄花鱼怎么做】3、往切好的鱼里加一勺盐 。两勺料酒 ， 鱼两面都要涂膜均匀 ， 放一旁腌制30分钟 。
4、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段 ， 鱼嘴塞姜片 。
5、碗底放几片姜片 ， 再放上鱼 ， 锅里放水 ， 水开后 ， 放上蒸屉 ， 再放上鱼 ， 盖上盖子大火蒸11分钟 ， 关火再闷2分钟 。
6、蒸好的鱼 ， 取出 ， 如果鱼汤很多 ， 可以倒掉一些在小碗里 。往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油 。
7、撒上之前切好的葱丝 ， 姜丝 ， 胡萝卜丝 ， 炒锅放适量油 ， 加热到冒烟 ， 往葱姜丝表面淋过去即可 。
