【牡蛎肉是牛的哪个部位】
牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉 ， 因为形似牡蛎肉而得名 。因少有活动肉质细嫩 ， 又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路 。所以口感油润 ， 适合煎、炒、烤等 ， 是上等的食材 。牛牡蛎肉脂肪含量相对比较低 ， 而且肉质含有肉筋 ， 从而使其特别的有嚼劲 ， 适合做出上等牛排 ， 需要用小火慢煎 ， 不断的翻面 ， 这样才能品尝到牛牡蛎肉的原汁原味 。
牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉 ， 因为形似牡蛎肉而得名 。因少有活动肉质细嫩 ， 又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路 。所以口感油润 ， 适合煎、炒、烤等 ， 是上等的食材 。牛牡蛎肉脂肪含量相对比较低 ， 而且肉质含有肉筋 ， 从而使其特别的有嚼劲 ， 适合做出上等牛排 ， 需要用小火慢煎 ， 不断的翻面 ， 这样才能品尝到牛牡蛎肉的原汁原味 。
