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【隔夜菜在冰箱具体放多久能吃】1、隔夜菜不要超过24小时：如果是煮熟的饭菜 ， 大家一次吃不完的话 ， 或者是从外面饭店吃饭回来 ， 将打包好的食物放在冰箱里 ， 想第二天吃的话 ， 就要加一层塑封纸 ， 密封保存 ， 不然的话 ， 第二天吃了就会拉肚子 ， 而且熟了的饭菜吃了 ， 里面的亚硝酸盐超标 ， 会导致腹痛腹泻、中毒等 ， 最好不要超过24小时的 。
2、冷冻保存不要超过2周：一般存放食物的时候 ， 如果是密封良好 ， 而且避开炒青菜、韭菜炒鸡蛋、红烧肉和红烧鲫鱼这一类的容易产生亚硝酸盐的食物 。而且 ， 冷冻保存的时候 ， 注意调好温度 ， 加热再次吃的话 ， 首先要看看有没有变质 ， 如果有异味等 ， 就不要可惜 ， 马上扔掉 。
3、熟食和生食要分开：很多人把熟的蔬菜和生的放在一起 ， 一股脑塞进冰箱里 ， 其实这是不对的 。因为生的食物还没有经过高温杀菌 ， 很容易产生细菌 ， 会导致生的和熟的一起交互感染 ， 吃了之后 ， 会导致拉肚子、中毒等 。所以 ， 大家保存隔夜菜的时候 ， 一定要熟食和生食分开 。隔夜菜并不是不能吃 ， 但是吃的时候 ， 要注意存放的时间 。我们建议大家冷藏不要超过24小时 ， 冷冻不要超过2个星期 ， 并且要密封起来 ， 以免冰箱里的其他食物相互滋生细菌 。还要注意隔夜菜不要反复热了吃 ， 这样会导致亚硝酸盐的产生 ， 吃了危害身体健康 。
