1小时左右 。白芸豆是世界各国常见的一种食用豆 ， 在我国各省、区均有种植 。白芸豆不仅营养价值丰富 ， 而且具有很高的药用和保健价值 ， 是我国传统的药食同源食品 。白芸豆炖之前先泡一个小时左右比较容易炖熟 ， 散发的味道会更香 。
【干芸豆要泡多久可以炖】白芸豆 ， 其生物学名叫多花菜豆 ， 因花色多样而得名 。属豆科 ， 蝶形花亚科 ， 菜豆族菜豆属 ， 白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷 ， 后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥 ， 欧洲的英国 ， 亚洲的中国、日本等 。我国在16世纪末才开始引种栽培 。现在中国的各个省区均有种植 ， 面积较大的省份是云南、贵州、四川等 ， 而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。芸豆籽粒的形状多种多样 ， 有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种 ， 如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等 。颗粒大小差异也很大 ， 小者如黄豆般 ， 而大白芸豆的籽粒长约21毫米 ， 厚约9.5毫米 ， 比黄豆大几倍 ， 可称豆中之冠了 。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆 。颗粒肥大 ， 整齐、有光泽 ， 用作配菜可谓锦上添花 ， 在国内外享有盛名 。
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