1、主料：猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖（或蜂蜜）,醋,盐 。
【红烧滋味最正】2、烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净 。
3、另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（或蜂蜜），醋，
4、大火煮滚，然后加盖小火焖，等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，开吃了 。
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