1、做法一
（1）准备食材：适量的中筋面粉 ， 5克酵母 ， 3克小苏打 ， 3克无铝泡打粉 ， 8克盐 ， 两个鸡蛋 ， 芝麻 。
（2）把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀 ， 每斤面粉放270克水 ， 把剩下的料倒在水中 ， 把鸡蛋打在水里面搅拌 ， 倒在面里面搅拌 ， 按揉成面团 。
（3）第一次醒发20分钟 ， 时间到了 ， 用手拿起一边抻一抻翻面 ， 第二次醒发40分钟 ， 这时候面光滑 ， 一样抻一抻翻面 ， 第三次醒发30分钟 ， 直接摊成长方形 ， 卷成长条 ， 装在食品袋中放在冷藏室 ， 想吃的时候拿出来就可以 。
（4）做的时候上面撒点芝麻 ， 压一下把芝麻扎在面上 ， 擀成长条 ， 切成均匀大小的剂子 ， 一条压在另一条上 ， 用筷子中间压一下 。拿起来揪住两头轻轻一拉放在锅中就可以 。
（5）下锅持续翻动 ， 更酥脆 ， 金黄就熟了 。
2、做法二
（1）准备食材：中筋面粉300克 ， 3克酵母 ， 2克盐 ， 1个鸡蛋 ， 150克温牛奶 。
（2）把所有材料在盆里混合 ， 先用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团即可 ， 放在温暖的地方密封醒发成两倍大 。
（3）醒发好之后在盆里就给面抹少许油 ， 之后把面取出来 ， 面取出来之后不要揉 ， 直接整理一下形状 ， 再用擀面杖擀成长条 ， 用刀切成长条 ， 两条叠在一起并中间用筷子压一下 。
（4）整形之后醒发20-30分钟左右 ， 这样炸出来中间才会蓬松 。
（5）五成油温下锅炸 ， 油条飘起来之后筷子反复翻面炸 炸至金黄即可 ， 不要炸过了颜色太深否则凉了外皮会很硬咬不动 。
3、做法三
（1）准备食材：面粉、发酵粉、葱花、水、盐、十三香、食用油 。
（2）先发面 。发酵粉放入温水中化开 ， 慢慢加入面粉中 ， 后续不够继续用温水和面 ， 加水时先用筷子搅拌成絮状 ， 然后用手揉成一个光滑的面团 。盖上锅盖或者保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大 。
（3）用一个碗 ， 里面放入温水 ， 加入盐 ， 十三香 ， 食用油 ， 搅拌均匀 ， 一点点加入到发酵好的面团中 ， 一直用力摁 ， 直到面团都融入佐料 。
【家庭炸油条怎么做好吃】（4）把案板洗干净晾干 ， 刷一层油 ， 揪出一团面 ， 放在案板上面按平 ， 用刀切成一条一条的 ， 然后放入九成油温的锅里面炸 ， 炸至两面金黄即可捞出 。
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