红酒焖牛肉的经典做法：
1、牛肉８００ｇ、红酒半瓶、现磨岩盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、大蒜３瓣、面粉适量、香叶２片、新鲜百里香６枝、新鲜迷迭香４小枝、意式整颗西红柿罐头１听、红色洋葱３～４个、胡萝卜适量、蘑菇３００ｇ、香菜适量 。
2、烤箱预热１７０摄氏度 ， 牛肉用厨房纸巾擦干水分 ， 切成大块 。
3、两面都撒上现磨黑胡椒和盐 。
4、把有搪瓷涂层的铸铁锅子放在炉子上加热 ， 加适量橄榄油 ， 锅热后把牛肉分两批放进锅里煎至每个面都金黄 ， 捞起备用 。
5、用锅里剩下的油把胡萝卜、洋葱、大蒜 ， 稍微煎香至有点金黄 。
6、用适量现磨黑胡椒和盐调味 。
7、把牛肉放回锅里 ， 拌一下 。
8、并撒少许面粉 ， 翻拌一下 。
9、加入西红柿罐头 ， 拌匀 。
10、再加入红酒至刚好盖住所有食材 。
11、同时把香叶、百里香和迷迭香都丢进锅里 ， 烧开 。
【红酒焖牛肉 经典做法】
12、把整锅放入预热后的烤箱 ， ２小时 。
13、两小时后 ， 把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里 。
14、再１小时左右 ， 直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开 。
15、做好之后尝味 ， 根据自己口味用盐和胡椒调整 。
16、最后撒一把香菜末即可 。
