【肉嫩香飘吃过忘不了】1、取一只新鲜的猪心，切成薄片 。放水里漂洗血渍 。沥干后放碗里加适量的生粉搅拌均匀 。三分钟后再冲去（便于更好去除血渍），再次沥干 。
2、把沥干的猪心加少量盐糖料酒及鲜酱油，搅拌均匀，腌制15分钟 。
3、准备好的姜切成丝，蒜瓣切片 。锅里放适量的油，加热后炒香姜丝及蒜瓣，加入腌制好的猪心片，翻炒，期间加入适量的料酒酱油盐等调料，加少量的水煮三分钟 。最后出锅前淋上蚝油撒葱段 。
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