1、用料：猪后腿纯精肉250克、盐5克、生抽15克、老抽8克、姜2大片、料酒10克、糖10克、清水400克、十三香粉2克 。
2、肉松毛绒绒的做法：腿肉剔尽筋膜 ， 切成5厘米左右的肉块 ， 置入网锅加水没过肉块 ， 5分钟/50度/速度5清洗；将洗净的肉块、水、生抽10克、老抽5克、盐、料酒、姜、香料全部放入主锅中 ， 设置15分钟反转小勺煮熟；音乐响后静止焖5分钟后捞出沥干彻底晾凉；手撕肉块 ， 将每块肉撕成2-3小块；主锅清空后倒入肉块 ， 加入生抽5克、老抽3克、糖；设置30秒 ， 刀头反转速度由3逐渐增加至6 ， 用软刮刀将锅壁上的肉刮至底部；设置15分钟 ， 刀头反转速度3 ， 不盖量杯盖 。
【肉松毛绒绒如何做好吃又简单】3、开始炒肉松 。期间可随意在反转速度2.5～4的区间范围内任意切换 ， 时快时慢 ， 并密切观察状态可随时暂停 ， 并将锅壁上的肉松刮至底部 。肉松炒好了 ， 可选择再入烤箱低温120度烘烤5-10分钟 ， 让肉松更为干燥一些 。也可根据个人口味 ， 选择加入适量熟白芝麻、海苔碎等 ， 增加风味 。
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