1、葱炒大闸蟹需要提前蒸 。
【葱炒大闸蟹需要提前蒸】2、材料：葱1根、阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、料酒适量、胡椒粉适量、油适量、蟹醋适量、盐适量、生抽适量 。
3、淡盐水中浸泡半小时 ， 用刷子清洗干净 ， 反复冲洗2次 。
4、上屉蒸10分钟 。
5、蒸好的大闸蟹切成两半 。
6、葱姜切段 。
7、热油锅 ， 爆香葱姜 。
8、加入盐、胡椒粉、料酒和酱油调味 。
9、出锅装盘 ， 取小蝶倒入蟹醋即可 。
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